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京交會媒體團探訪中國百勝北京物流中心

作者:dd 發布時間:2020-10-19 閱讀: 轉至微博:

當清晨7點你坐在肯德基餐廳享用一杯香醇的豆漿時,當晚上10點你約了三五知己聚會必勝客居酒屋時,你也許想不到,在我們生活的這座城市-北京,每天有100多輛百勝的專業物流車輛行駛近萬公里將這些安心可口的食物背后需要的原材料配送到百勝旗下的餐廳里。

第三屆中國(北京)國際服務貿易交易會(簡稱“京交會”)即將于5月28日開幕,作為全球最大餐飲集團的百勝餐飲集團中國事業部將首次亮相京交會分銷服務板塊。圍繞“推進品牌戰略,加速國際服務貿易發展”這一主題,中國百勝向與會媒體團開放了旗下的北京物流中心。“信息流和貨物流是怎樣整合的”?“百勝物流中心在整個集團運作體系中承擔著怎樣的角色”?帶著這些問題,媒體團的記者們到坐落于通州區馬駒橋的北京物流中心開始了他們的“探秘之旅”。

建成于2004年的北京物流中心是百勝餐飲集團中國事業部按照自身需求打造的第一座世界級的物流中心,目前占地面積67000平方米,干、凍倉建筑面積達28000平方米,全年運送箱數平均達到1800萬箱。物流中心24小時運營,從烹飪用具到面粉、從雞肉原料到烹飪油、紙杯、吸管等,為千余家肯德基、必勝客等餐廳提供2000多種品項的配送。物流中心負責人用了一個很生動地例子進行說明。就說肯德基剛剛啟動的15款產品菜單大革新,僅這一個新菜單的啟用,對物流中心來講,凍貨就增加了7個品項,干貨增加了30個品項。

記者們在接下來的探訪中發現,原以為就是來看一個大倉庫,其實里面的門道還真是不少,讓人大開眼界。就以這次新菜單中廣受消費者歡迎的“培根雞腿燕麥堡”中的培根為例,從供應商運到物流中心,在嚴格查驗相關檢驗、檢疫的報告后,并完成測溫后才能被接收,隨即被迅速送入冷藏倉庫保存。然后物流中心嚴格執行“先進先出”、“效期管理”等一系列管理流程,根據訂單需求,通過全程冷鏈環節,運輸、分配至相應肯德基餐廳,并存放至冷藏庫內備用,最終經過肯德基餐廳員工制作成美味的“培根雞腿燕麥堡”,給到消費者的手中。

記者們在“探秘”過程中發現,這么一個看似簡單的“培根雞腿燕麥堡”產品,竟然需要在百勝若干個部門,包括物流中心的參與、協調下才可能完成,就更不用說上游還涉及到多少供應商的管理了。這次探秘,打破了記者對“物流”“搬運”等傳統概念。對于擁有6000多家肯德基、必勝客、小肥羊等餐廳的這家公司來說,物流就意味著信息流和貨物流的整合,而且信息流在其中尤為重要,在這條“洪流”當中,訂存、客服、運輸全都是在電腦前做數據的分析和處理。就連最為傳統意義上的“倉儲”環節,也幾乎是近一半的時間用于單據、信息的處理。

半天的參觀時間相當短暫,北京物流中心在百勝餐飲集團中國事業部中扮演的也只是一個小小的角色,但在媒體團的記者看來,以小窺大,百勝之所以可以在中國取得這樣的發展,自有他的道理和底氣。

百勝餐飲集團是全球餐廳網絡最大的餐飲集團,在全球超過130個國家和地區擁有超過40,000家連鎖餐廳。百勝餐飲集團旗下的肯德基、必勝客、塔可鐘三個餐飲品牌分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品連鎖餐飲領域居全球領導地位。截至2014年2月底,百勝集團在在中國大陸擁有超過4600家肯德基餐廳,1100余家必勝客餐廳。此外,百勝還擁有200余家必勝宅急送、近30家東方既白和近400家小肥羊餐廳。中國百勝員工人數超過41萬名。中國百勝是百勝餐飲集團在全球發展最快、增長最迅速的市場。

關鍵詞: 百勝物流
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